エッチなヴィーガンがパーティーをうまくやる方法
チャールズ・ベシア著
アトランタに本拠を置くハンバーガーチェーン、スラッティー・ヴィーガンの旗艦店では、最近の土曜日の夜、「EAT PLANTS YA SLUT」と書かれた明るい看板の下で、元ストリップクラブの用心棒だった大柄な男性がドアを開けて働いていた。 十数人が外に並んでいた。 ラン DMC のロゴ風にレストランの名前が入った T シャツを着た別の従業員は、客が前に進むたびにマイクで「今日はスラッティ サタデーだ!」と叫びました。 その人が初めての常連客でそれを認めた場合、従業員は「処女のふしだらな女!」と付け加えた。
店内ではグッズラックの近くにいたDJがディスコ並みのデシベルレベルでドレイクとアリーヤを演奏していた。 20代後半の白人男性3人――全員が処女のヤリマン――は、メニューのプラカードをじっと見つめていた。そこには、ファッシー・ハッシー(ビーガンチーズ、カラメル玉ねぎ、13ドル)やスーパー・スラット(ワカモレ、ハラペーニョ、15ドル)などのハンバーガーが含まれていた。 、そしてメナージュ・ア・トロワ(ビーガンベーコン、ビーガンシュリンプ、19ドル)。 すべてインポッシブル・フーズ社の植物ベースのパティで作られ、スパイシーなオレンジ色の「スラット・ソース」がかけられている。
「私たちは肉が大好きです」と男性の一人は言いました。 「私たちはバーベキューに行こうと話し合っていたんだけど、彼は」――彼は友人に身振りで示した――「今日は本当にふしだらな女と言われたがっていたんだ。」
近年、植物ベースの食事の支持者たちは、説教的で節制的であるというビーガニズムの評判に対抗するために創造的な努力を払っています。 ニューヨークのイレブン・マディソン・パークなどのミシュランの星を獲得したレストランは、野菜だけの試食メニューでも1か月分の家賃の価値があるという考えで顧客を売り込もうとしている。 スケールの対極では、代替肉ブランドがファストフード業界に進出しており、現在ではバーガーキングにはインポッシブル・ワッパーが、スーパーマーケットの冷凍庫の通路にはビヨンド・ミートのソーセージリンクが並んでいる。 しかしおそらく、ヴィーガン食は快楽のない人々によるものであり、快楽のない人々のためのものであるという認識に異議を唱えるために、Slutty Veganほど多くのことを行った組織はないだろう。
同社の創設者兼CEOのピンキー・コールは35歳で、腰までの長さのピンクのオンブレのドレッドヘアをしている。 彼女は「ビーガン」という言葉とダイヤモンドがちりばめられたマリファナの葉が描かれたネックレスを身に着けています。 彼女の起業家精神は、ボルチモアで過ごした若い頃まで遡ります。当時、彼女と高校時代の友人はマックチキンを 1 ドルで購入し、クラスメートに 2 ドルで売っていました。 コール氏は、Slutty Vegan の顧客の 4 分の 3 が肉食者であると推定しています。 「私たちはそういうところが気に入っているんです」と彼女は最近私に言いました。 「私たちが他の誰よりも優れているこの美化されたグループであるというビーガンの概念ではありません。」 Slutty Vegan バーガーは植物ベースではありますが、正確には健康食品ではありません。 コールは私に栄養情報を共有することを拒否したが、「私はここに座ってスラッティー・ヴィーガンを毎日、一日中食べなさいとは言いません。しかし、たとえヴィーガンを始めたとしても、より健康になり得ることを理解してもらいたいのです」と述べた。ハンバーガーとフライドポテト付き。」
Slutty Vegan の包括的なパーティーの雰囲気は、最初から非常に効果的であることが証明されました。 2020年にアトランタのダウンタウンにある私の自宅近くでフラッグシップモデルが発売された後、ドアが開く数時間前に到着して芝生の椅子に並んで待つ顧客に気づきました。 このレストランは、マーティン・ルーサー・キング・ジュニアが幼少期を過ごした家からわずか1ブロックの、市内の旧第4区の高級化が進む地区に位置しており、マーティン・ルーサー・キング・ジュニアが幼少期を過ごした家からわずか1ブロックのところにある。しかし、Slutty Vegan は、アッシャーやビヨンド・ミートの投資家であるシャキール・オニールなどの地元の有名人によってさらに宣伝され、2016 年にボナペティのアメリカのベスト新レストランに選ばれました。ソーシャルメディアには、「みだらな行為」を受けた経験が記録されています。 たまたまですが、私は工場で飼育された肉を食べるのをやめようとしていたのです。 私が初めて Slutty Vegan に行き、最終的に行列の先頭に並んだとき、Side Heaux と呼ばれる「エビ」料理が、私のランチタイムの必需品であるフライドチキンサンドイッチの安価なドーパミンヒットをほぼ供給できることに気づきました。チックフィレイより。 しかし、ほとんどの人と同じように、私もビーガン料理と雰囲気を同じくらい楽しみながら戻ってきました。
ある最近の研究によると、本物と同じくらい安くて美味しければ、アメリカ人の4分の1以上が代替肉を選ぶとのこと。 しかし実際には、主要な製品でさえ、政府の補助金によって安価に保たれている従来の肉よりも依然として高価であり、それほどおいしいとは言えません。 数年前に売上が急増して以来、植物性タンパク質事業は停滞している。 インポッシブル・フーズとビヨンド・ミートはいずれも従業員を一時解雇している。 昨年8月、マクドナルドは試験運用後にマックプラントサンドイッチをメニューから外した。 一方、Slutty Vegan は、ハンバーガーの価格が従来のファストフードのサンドイッチの数倍であるにもかかわらず、拡大を続けています。 現在、ジョージア州には7つの店舗があり、その中にはアトランタ・ブレーブスが試合をするトゥイスト・パークの新しい店舗に加え、アラバマ州バーミンガムに1店舗、ニューヨーク市に3店舗(実店舗が2店舗といわゆるクラウドキッチンが1店舗)があり、配達を提供している。のみ。 2022年初頭、起業家リシュリュー・デニスが共同設立したニュー・ヴォイス・ファンドと、レストラン経営者のダニー・マイヤーが運営するエンライテンド・ホスピタリティ・インベストメンツが合わせて25パーセントの所有権を取得し、スラッティー・ヴィーガンの評価額は100倍になった。万ドル。 シェイク・シャック・バーガー・チェーンの創設者であるマイヤーは私にこう語った、「ヴィーガニズムと、私が食べてはいけないものとふしだらな行為が結びついているのは、非常に珍しいことだ。それが私がやろうとしていることのすべてだ」たとえそれが許されていないとしても。」
コール氏はこの投資を利用して、ジョージア州コロンバスに初のドライブスルーを含む、年末までに多数の新しいスラッティー・ビーガン店舗をオープンする予定だ。 昨年9月、ブルックリンのフォートグリーン地区に前哨基地が開設され、午前8時から群衆を集めたブロックパーティーが開かれたが、ニューヨーク・ポストによれば、すべての親がレストランの名前の選択に興奮したわけではなかったという。 (「それはとても不快なことです。ママはそれが好きではありません。決して言ってはいけないのです」と、ある女性は7歳の息子に説明した。)
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アトランタの旗艦店で行われたスラッティー・サタデー(Slutty Saturday)、3人の男たちはハンバーガーをカウンターに運び、慎重に包装を解いた。 ある者は、独自の「スラットダスト」でコーティングされたクリンクルカットのフライを満足げにむしゃむしゃ食べ、それから彼のファッシー・ハッシーを一口食べた。
「マクドナルドよりも美味しいよ」と彼は言った。
2人目の男は「アメリカのマクドナルドよりも優れている」と反論し、ヨーロッパのマクドナルドとスラッティー・ビーガンは互角かもしれないと付け加えた。
3人目の男はまだメナージュ・ア・トロワについて考えていた。 彼はどんな種類のビーガンバーガーも食べたことがありませんでした。 「ビデオ ゲームでは、経験やアップグレードのない一般的なキャラクターから始める方法を知っていますか?」 彼は言った。 「それが私にとってはそういうことなんです。」
「私の起業家精神は、私が今まで知った中で最も優秀な父から受け継いだものです」とコールは、2月のある木曜日、小皿料理のスラッティー店、バー・ヴィーガンでホット「チキン」サンドイッチを食べながらモヒートを飲みながら私に語った。アトランタのポンセ シティ マーケットにあるビーガン スピンオフ ショップです。シアーズの建物を改装したもので、現在は数十の高級ベンダーが入っています。 コールが生まれたその日、ジャマイカ移民である彼女の父スタンリーは、検察が「大規模なコカイン流通組織」と称する組織のリーダーとしての役割で懲役30年の判決を受け、その収益は以下のような前線で洗浄された。エクソダスというボルチモアのナイトクラブ。 「彼は家族を養うためにやるべきことをやった」とコールさんは語った。 彼の投獄後、彼女と4人の兄弟は、同じくジャマイカ出身の母親イシェルによって育てられた。彼女は銀行やマクドナルドのレジ係として働き、女手ひとつで家族を養っていた。 彼女はまた、女性だけのレゲエカバーバンドであるストライカーズポッセでも歌い、地面に垂れ下がったドレッドヘアを身に着けていました。 「人々はいつも彼女の写真を欲しがっていました。私も大人になったらあんな風になりたかったです」とコールさんは語った。
コールは車を運転できる年齢に達する前に、ボルチモアのパーティーを宣伝するスタッフの物流業務を担当していました。 会場の賃貸料を確保するために、彼女はパンツスーツを着て年上の女性の役を演じた。 クルーの立ち上げに協力し、現在はDJ Blaqstarrという名前で音楽を作っているチャールズ・スミスは、そのルーティンについて「まるでタイラー・ペリーのもののようだった」と語った。 彼らは学校やショッピングモールでチラシを配り、すぐに千人の子供たちをダウンタウンの倉庫での一人当たり10ドルのパーティーに集めた。 スミスさんは、消防保安官が何度も現れ、あるパーティーでは主催者に銃を突きつけて強盗に遭ったことを思い出したが、コールさんはショーに必ず出演するという頑固な態度をとった。 3年生のとき、プロムクイーンの称号をめぐって別の女子生徒と口論になり、学校から追い出されたが――「私が加害者だった」と彼女は語った――しかし、教育長を説得して市内最高の女子校に転校させてくれた。公立学校。 そこから、彼女は歴史的に黒人であるクラーク・アトランタ大学に入学し(「基本的にMTVでリュダクリスを見たからだ」と彼女は語った)、そこでエリート女子学生クラブに参加し、キャンパスの美人コンテストの女王になった。 クラスメートで親友のクリスタル・ケリーは、「これほど自分に自信を持つ人を今まで知らなかった」と語った。
コールは 2009 年にコミュニケーションの学位を取得して卒業し、ティーチ・フォー・アメリカで失敗したスタートを切った後、女優として成功するためにロサンゼルスに移住しました。 「私は250ドルとスーツケースと聖書を持っていました」とコールさんは語った。 (「聖書は読まない」と彼女は付け加えた。「それは、象徴的な保護のためだったのです。」)彼女は演技のクラスを受け、「Glee」のエキストラとして数カ月間過ごしたが、その仕事の報酬は低かった。元女子学生クラブのシスターは彼女に制作の仕事に就くよう勧めた。 コールさんはその後数年間、モーリー・ポビッチのトーク番組などタブロイド紙のトーク番組の制作に取り組み、「問題を抱えているのは黒人だけではないことを教えてくれた」と彼女は語った。 24歳になるまでに、彼女は6つのフィギュアを作るようになりました。 しかし、その仕事は彼女の進取的な側面を満足させるものではありませんでした。 2014年、ハーレムでレストランを経営するジャマイカ人の友人が、角を曲がったところの店先が貸し出されていると話した。 コールさんには外食サービスの経験はありませんでしたが、お金は貯めてあり、当時のボーイフレンドは器用でスペースの建設を手伝うのに十分でした。 彼女は私に、「それは理にかなっていた」と言いました。
コールが成長していた頃、イシェルはラスタファリアンの伝統に従って、小豆とオクラをココナッツミルクで煮込んだベジタリアンのイタル食を実践していました。 玄米と蒸したルバーブ、コラード、またはカラルー。 しかし、同居していたイシェルさんの母親は、肉がねっとり柔らかくなるまで圧力をかけて調理したオックステールなどの料理を作ってくれた。 コールのレストラン、ピンキーズ ジャマイカン アンド アメリカンでは、この料理のほか、ビーフパティ、アッキー、蒸しカニの足などのカリブ海の定番料理を提供していました。 コールはスラッティー・ヴィーガンを定義するような派手なスタイルにはまだ到達していなかったが、彼女はレストランの外装を風船ガムの色に塗り、ピンキーのウェブサイトでは「ハーレムで一番のクソ野郎!」と自慢した。 彼女は私に「広報担当者もいなかったので審査も受けられなかったが、それでも行列はできていた」と語った。 1年後、彼女はピンキーズとも呼ばれるジュースバーをオープンしました。
コールさんは大学時代から食事から肉を排除する実験をしていましたが、現在は完全に植物ベースの食事をとるようになりました。 彼女はビーガニズムを個人的なテストとして考えました。 「私は自分の最高レベルの達成を目指しているのです」と彼女は私に語り、今でも時々「ロー・ビーガン・チャレンジ」(調理済み食品を一時的に控える傾向)に挑戦することがある、と付け加えた。彼女はそれをYouTubeで活用した。 「私はより速い達人です」と彼女は言いました。 「私は常にレベルアップしています。」
2016 年の夏、油脂火災によりピンキーズ レストランが焼失しました。 コールさんは火災保険に加入しておらず、貯蓄のほとんどを事業につぎ込むことになった。 彼女の車は没収され、アパートから追い出された。 彼女は再開資金を援助するために GoFundMe キャンペーンを開始しましたが、すぐにそのアイデアを断念しました。 同じ頃、彼女のボーイフレンドが喧嘩で人を殺した容疑で逮捕された。 (彼は過失致死で有罪判決を受け、現在も投獄されている。)「あれは私の人生のどん底だった」とコールは私に語った。
彼女はロサンゼルスに戻り、インスピレーションを与える講演者イヤンラ・ヴァンザントが司会を務めるオプラ・ウィンフリー・ネットワークのトーク番組「イヤンラ:フィックス・マイ・ライフ」の監督プロデューサーとしてテレビの仕事に戻った。 「それはほとんどセラピーに行くようなもので、治療費を支払う必要はありませんでした」とコールさんは語った。 彼女は、1 日 8 マイルを走り始め、「考えて金持ちになろう」などのタイトルの自己啓発本を読み始めました。 大学時代の友人であるケリーが私に語ったところによると、コールは新しいビジネスのアイデアをよく考えていたが、そのすべてが素晴らしいものではなかったという。 (「織物クリーニングの概念を思い出します」と彼女は笑いながら言った。)しかし、コールのヴィーガニズムの受け入れは新たな材料を提供した。 Slutty Vegan の初期の従業員である彼女の兄の Jaware さんは、「クラブを辞めた後」、夜遅くにビーガン食品の選択肢がないことを嘆いていたことを思い出します。 2018年、コールはテレビ番組に短期間出演するためにアトランタに戻りました。 ある晩、ダウンタウンの賃貸アパートのベッドに横たわり、彼女は物思いに耽っていた。 「正直に言うと、私なら徹底的に攻撃します」と彼女は私に言いました。 「それに、私は喫煙者でもありません!でも、ハイになっていました。かなりのハイでした。」 彼女はケリーに電話して、新しいレストランのコンセプトの名前を考えてもらいました。 彼らは、Vixen Vegan を含むいくつかの候補を検討しましたが、ケリーはコールの最初の選択を承認しました。 「私はまさに、Slutty Vegan(スラッティー・ヴィーガン)のような人でした。まさに、そういう人でした」とケリーは振り返る。 「セックスは売れる。」
最近のある平日の午後、コールはアトランタにある黒人経営の経営・コンサルティング会社ホイットリー・エージェンシーで、映画「ブラックパンサー」のポスターの下にある長い会議テーブルに座っていた。 彼女は肌にぴったりとフィットする黒いドレスとシャネルのスニーカーを履き、髪は(「ヘアスタイルの建築家」の助けを借りて整えられたと彼女は語った)、たなびくちょんまげに結っていた。 彼女は携帯電話をかざして、Slutty Vegan の Instagram アカウントを調べました。これには、アプリの「Slutty」に関する最初の結果であるという利点があります。 このアカウントには 584,000 人のフォロワーがいます。 「年末までに100万人になるでしょう」と彼女は私に言いました。
若い黒人男性がべっ甲柄のサングラスとアトランタ・ホークスのボールキャップをかぶって部屋に入ってきた。 アスレジャーブランド「ルルレモン」の代表者だった。 コールは提携の可能性について話し合うために会議を招集した。 いくつかの自己紹介の後、彼女はピッチに入りました。
「Slutty Veganは単なるレストランではありません」と彼女は言い、限定版のビーガンレザースニーカーを作成するためにフットウェアデザイナーのSteve Maddenと最近チームを組んだことに言及した。 「48時間で完売しました」と彼女は担当者に体を傾けながら言った。 「シェイク シャックと提携しました。1 時間で完売しました。人々は私たちをライフスタイル ブランドとして見ています。」
コンサルティング会社の創設者であるドラ・ウィットリー氏は、ぶら下がりイヤリングと肩の膨らんだ黒いタートルネックを着て、コールの隣に座っていた。 グループは、Slutty VeganとLululemonがボディ・ポジティブ・キャンペーン、慈善活動、そしてコールがその場で「ルル・レモネード」と名付けたブートストラップ起業家についてのドキュメンタリーシリーズで協力するというアイデアについて話し合いました。
「私たちは彼女のことを『ピンキー・イズ・ザ・ブレイン』と呼んでいます」とホイットリーさんは語った。 「文字通り、あなたが彼女に与えるものは何でも、彼女の心は創造的なアイデアへと向かうのです。それはほぼ自動化されています。」
部屋の片隅にテレビがあり、ホイットリーは、コールが開発中の、仮称「アメリカン・セッシュ」と呼ばれる新しいプロジェクトのために、熱狂的なリールの再生を押した。このプロジェクトでは、有名人、起業家、および「クリエイティブ」に「30秒」の時間が与えられる10億ドル規模のビジネスに拡大できる会社を考え出すことです。」 コールは、「サバイバー」と「アプレンティス」のプロデューサー、マーク・バーネットとこの件についてミーティングを設定したと述べた。 (「ピンキーは、ビジネスで次に何が起こるかをしっかりと把握しているのは明らかだ」とバーネット氏は私に語った。)
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「アンダーアーマーにとってステフィン・カリーはどんな存在なのか、皆さんは思いますか?」 彼女は担当者に尋ねた。
「私たちはそうした人たちを世界大使と呼んでいます」と彼は語った。
「それなら、私もその候補リストに加えましょう」とコールは言った。
「100パーセントです」と担当者は言った。 「あなたは都市の大使として適任であり、最終的には世界的な大使に昇格するでしょう。」
コールは「私はすでにグローバルだ。世界はまだ私のことを見ていないだけだ」と語り、「私はオプラよりも大きな存在になるつもりだ」と付け加えた。 ホイットリー氏も担当者も厳粛にうなずいた。
会議が終わると、コールとホイットリーはマネージャー2名と広報担当者2名を呼び、「ピンキー・コールのすべて」についての説明会を開催した。 彼らは、エッセンスの表紙撮影、CBDのブランド「スラッティーグミ」、そしてバービーガンのより良いプレスを集める方法について話し合いました。 (その前の月、バー・ビーガンの元従業員がコールとそのビジネスパートナーに対して賃金窃盗訴訟を起こしていたが、コールはレストランの日常業務には関与していないと答え、「この件についてはよく知らなかった」と付け加えたコールはベン&ジェリーズとワン・ナイト・スタンドと呼ばれるスラッティー・ビーガンをテーマにしたフレーバーのコラボレーションを売り込んでいた(同社の同名のハンバーガーと同様、フェイクベーコンが特徴だ)。また、「グッドモーニング・アメリカ」への出演も予約していた。 「Da Butter、Da Dips、Da Jams、Da Jellies」などのセクションを含む彼女の料理本「Eat Plants, B*tch」について話します。 ハーレムにあるSlutty Veganの前哨基地のグランドオープンも近づいており、コールさんはそれが世間を驚かせるものにしたいと考えていた。 「彼女が突然落としたビヨンセのアルバムと同じように、インターネット全体が熱狂した」と彼女は言い、「できればアル・シャープトンに隣に立ってもらえるといいのですが。先日、ジェシー・ジャクソンが私にDMをくれました」と付け加えた。 (結局、3月のオープニングはもっと落ち着いた出来事だった――天候が悪く、シャープトンはどこにも見つからなかった――だが、コールは、元ピンキーズ・スポットから通りを下ったところにあるハーレムに戻ることを「充実した気分だった」と説明した。 -サークルの瞬間。」)
数分後、コールさんの携帯電話が鳴り、彼女は長い金の爪で携帯電話をタップした。 それは、著名なビーガンであり、Slutty Vegan の投資家でもある NBA プレーヤーのクリス・ポールが街にいるという従業員からのメッセージだった。 まさにそのようにして、コールは任務に戻りました。 「彼は今夜何か食べ物が欲しいのです」と彼女は言いました。
コールさんは、2018年8月にアトランタ郊外の業務用厨房スペースでスラッティー・ビーガン・バーガーの販売を開始した。厨房の調達マネージャーは、まだ店頭で広く入手可能ではなかったインポッシブル社の植物ベースのパティを使ってみることを彼女に提案した。 インスタグラムで見つけたシェフがトライアウトに落ちたため、コールさんは自分で料理を考案した。 「食べ物には個性が必要です」と彼女は私に言いました。 私が彼女にレシピ開発についての洞察を求めたとき、彼女は代わりに料理名の背後にある考え方を共有してくれました。 ずさんなトッピー、「みんなでずさんなトッピーをあげた」から。 ジャウェア氏は、コールの最初のロットのスラットソースとスラットダストを混ぜ合わせ、隠し味は「愛」だったと彼は言い、ウーバーイーツなどのアプリを通じた配達の提供を開始した。 コールさんの高校時代からの友人であるシエラ・サンダースさんは、「初日の後、彼女から電話がかかってきて、文字通りハンバーガーが1個売れたと言われました」と回想した。
ヴィーガンアイスクリーム店を経営する友人が、インスタグラムの2万5千人のフォロワーにSlutty Veganを接続したことで、すぐに噂が広まった。 実験開始から1カ月後、コールさんは古いフードトラックを購入し、市内の場所から場所へと運転し、オンラインで居場所をからかった。 彼女はリュダクリスのマネージャー、同じくクラーク・アトランタに通っていたチャカ・ズールーを雇い、彼の顧問のもと、さまざまなラッパーに彼女の料理を支持してもらった。 2019年1月、コールはスラッティー・ヴィーガンのインスタグラムにスヌープ・ドッグがトラックの前に立っている動画を投稿し、「君にはふしだらになることがたくさんあるよ」と語った。 (コールは私に、「彼はフライドポテトしか食べなかった」と言いました。)そこから需要が爆発的に増えました。 「まるで麻薬売人のような気分だった」とコールさんは語った。 「私たちは現金しか持っていなかったため、お金の入ったゴミ袋を持っていました。」 収益金の徴収を担当していたジャワレさんは、身を守るために拳銃2丁を携帯していたと語った。 「ほぼ毎晩、ポケットに2万枚以上入っていて、膨らんだだけだった」と彼は語った。
今年2月のスーパーボウルの日曜日、それはジャウェアの39歳の誕生日でもあったが、私は市郊外のゲートで囲まれた「カントリークラブコミュニティ」にあるコールの自宅でのパーティーに出席した。コールはそこで婚約者のデリック・ヘイズとその家族と一緒に住んでいる。二人の幼い子供。 この家は、コールが所有する 20 以上の不動産のうちの 1 つで、レストランのほとんどの店舗も含まれています。 (「私は不動産中毒なんです」と彼女は私に言った。「それはタトゥーのようなものだ」) フィラデルフィア出身でブロンドの髪をした35歳のヘイズは、友人や家族のグループを飛行機に乗らせたことがあった。イーグルスとカンザスシティ・チーフスの試合を観戦するためにフィラデルフィアからメンバーが到着した。
彼はリビングルームにある新しい85インチのテレビの近くに立っていて、昔ながらのランダル・カニンガム・イーグルスのジャージを着ていた。 ヘイズ氏は、「世界的に有名な」フィラデルフィア スタイルのビーフ サンドイッチを専門とする、アトランタで成功を収めているもう 1 つのビジネスである Big Dave's Cheesesteaks の経営者です。 数年前、コールさんの友人がコールさんに会ってはどうかと提案しました。 「彼らは『この人はチーズステーキを売っているんだ。このブロックのあちこちに行列ができているんだ。みんなパワーカップルになるだろうね』って感じだった。」 私は「ヴィーガンでない人とはデートしない」みたいな感じです。 私は断固として、キスすらするつもりはなかった。」 2020年夏の人種正義抗議活動中に、ビッグ・デイブの2店舗のうち1店舗の窓が割られ、コールさんはヘイズさんに助けが必要かどうか尋ねるDMを送った。 彼はそうしなかったが、二人はカフェ・サンフラワーというビーガン・レストランで昼食をとった。 ヘイズさんにとってはこれが初めてのビーガン・ダイニング体験だったが、あまり食べた記憶はない。 「会話はとても濃密だった」と彼は語った。 「気が付けば、私たちは毎日一緒にいるのです。」
「それはデートではなく、地元の食の世界のリーダー2人だけだった」とコール氏は語った。 「でも彼は可愛かったよ。」 (一部のビーガンにとって、肉屋と付き合うという彼女の選択は依然としてネックとなっている。レストランで会ったある男性は、倫理的な理由から肉を拒否していると述べ、「彼女は本物のビーガンではない」と不満を漏らした。それでも彼は60ドルを支払った。 -メナージュ・ア・トロワ2個とチキン・ヘッド2個で9ドル(モーニングスター・ファームズのインコグマートをバッファローソースでコーティングしたもの)
スーパーボウルのパーティーでは、肉も野菜も驚くほどたくさんの食べ物がテーブルに並べられたが、そのどれもがコールズやヘイズのレストランからのものではなかった。 彼らは、いとこであるダグラス・ヘイズが所有するダギーズ・ホーギーズを含め、新進気鋭の企業に対応を依頼していた。 「まだ出発していないけど、来ますよ」と彼は私に言いました。 夫妻と同居するヘイズさんの90歳の祖母エシーさんは、キッチンのカウンターに座ってバーベキューチキンを食べていた。 イシェルさんも一緒に住んでおり、子供たちと一緒に二階にいた。 コールはコマーシャルの休憩時間を利用して現金や「Eat Plants, B*tch」のコピーを抽選したり、パトロンの飲酒ゲームを司会したりした。
ハーフタイム後、観衆はジャワレに向けて「ハッピーバースデー」を歌った。 穏やかで肩の広い彼は、片手に緑色のソロカップを持ち、もう一方の手には火のついていないジョイントを持っていました。 「妹が成功したのを見て、兄としてとてもうれしいです」と彼は私に言いました。 「家族全員が元気いっぱいです。」 ピンキーの長兄であるラシャンは、同社の中西部初進出となるカンザスシティでのスーパーボウルのポップアップイベントにスラッティー・ビーガン・トラックに同乗していた。
「潜在的な顧客もたくさんいる」とコール氏は語った。
イーグルスは第4クォーターでリードを失い、3点差で敗れたが、ムードは依然として明るいままだった。 「敗北は終わりを意味するものではない」とコールはテキーラのショットを配りながら言った。 数分後、彼女はダンスパーティーの中心にいて、スピーカーからはミーク・ミルの「夢と悪夢」が流れていた。
コールさんは、最初に Slutty Vegan を始めたとき、彼女の顧客ベースは主に黒人だったと言っていました。 彼女のレストランは、「ヴィーガンになるために、一定のお金を稼ぐ必要も、特定の地域に住む必要もない」ということを人々に示した、と彼女は語った。 その意味で、Slutty Vegan は、健康の公平性や食料へのアクセスなどの社会正義の問題によって推進され、近年復活を遂げている黒人ヴィーガン運動に属しています。 しかし、Slutty Vegan はある意味でその親和性を超えています。 「これは黒人の話ではない」とコールは言った。 「黒人、白人、黄色、青、アジア人、緑の人々がいます。私たちは彼ら全員にリーチしようとしています。」
シェイク シャックの創設者であるダニー・マイヤーは、2021年に友人の誕生日パーティーのためにアトランタに旅行した際に初めてスラッティー・ヴィーガンを訪れたと私に語った。シェイク・シャックのハーレム店で期間限定のスラッティーシャック・バーガー・コラボ(スラット・ダスト、ケール)が販売されてから数か月後のことだった。 、ビーガンランチドレッシング)。 「北部の白人20人が乗ったバスがスラッティー・ヴィーガンのところにやって来たのはおそらく初めてだろう」と白人のマイヤーさんは私に語り、「手の甲に付いたスラッティの粉塵を食べることができた」と付け加えた。 同レストランの「クロスオーバー」の魅力を引き合いに出し、彼は全国の「都会的な雰囲気のある都市ならどこでも」さらに200人のSlutty Veganを増やすというビジョンを思い起こさせた。 彼は、「ヒップホップの雰囲気である必要はないが、それは助けになる」と付け加えた。
レストラン業界は黒人人材に対して不親切なことで有名です。 2019年、マイヤーズ・ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループは、高級レストラン「グラマシー・タバーン」での人種差別疑惑への対応で批判を浴びた。 (マイヤー氏もユニオン・スクエアも苦情について公にはコメントしなかった。)マイヤー氏は2年前に「ダイバーシティ評議会」を設置していたが、当時の同社の給与従業員のうち黒人はわずか3%にすぎなかった。 同氏の会社がコール氏のビジネスに数百万ドルを投資していることは、スラッティ・ヴィーガンの場合、ビーガン食品自体が売れるよりも、黒人文化がビーガン食品をよりよく売っているという認識を示唆している。
アトランタに本拠を置き、工場畜産の撲滅に取り組む国際非営利団体「マーシー・フォー・アニマルズ」の会長、リア・ガーセスさんは、人々の食事の選択に影響を与える方法についてコールから多くのことを学んだと私に語った。 「擁護者として、人々に言いたいのは、『これは残酷だ、動物を食べるな』ということだけだ」とガルセスさんは語った。 でも、たとえそう感じていても、それは壁が立ちはだかるメッセージです。 コールの「天才」は、ビーガンの食事にFOMOのインスピレーションを与えたことだと彼女は付け加えた。 「彼女は有名な黒人俳優やラッパー、インフルエンサーを連れてIGに行って、メナージュ・ア・トロワなどと呼ばれるこのハンバーガーを試しますが、彼らはそれが肉ではないことが信じられないのです」と彼女は語った。 「私は世界中のヴィーガンを知っていますが、彼らは『もう行ってしまったの?』って感じでした。 私は、「4時間も並んで待つ時間はない!」って感じです。 「コールの目標は純粋にイデオロギー的なものではありません。私たちの会話の中で、彼女は動物福祉について一度も話題にしませんでした。そして彼女自身が認めているように、彼女は何よりもまずセールスウーマンです。 彼女の言葉を借りれば、Slutty Vegan は「ハンバーガーとフライドポテトを販売するレストランがたまたまあったマーケティング ビジネス」です。 しかし、倫理的なヴィーガンがそのような理由で彼女を解雇するのは逆効果だろう。 「工場農業を廃止するのは十分に難しいことです」とガルセスは私に語った。 「ピンキー・コールを資本家であるかどうかで判断しようとする人は誰もいないと思います。」
しかし、黒人が経営する食品チェーンとして、Slutty Vegan は複数の政治的懸念に答えることができます。 モアハウス大学の卒業生で、長年アトランタのフードライターを務めるマイク・ジョーダンも、コールをマーケティングの天才と呼んだ。 しかし、彼女が黒人セレブや文化を利用してスラッティー・ビーガン・バーガーを販売することを懸念していると、同氏は、スラッティー・ビーガン・バーガーはそれほど健康的ではない、つまり彼の意見ではそれほど良いものではないことを考えると、懸念していると語った。 「人々はハンバーガーが好きですか?安全な場所で尋ねると、人々は実際にはそうではありません」と彼は言いました。 「それはすべて雰囲気であり、例えばカーディ・Bとオフセットを獲得できれば、私たちは大丈夫だということにつながります。ヒップホップは食品を販売しているからです。」 同氏は、「黒人の願望と成功」にスポットを当てた広告キャンペーンを通じて、黒人コミュニティにジャンクフードが押し付けられてきた歴史について言及した。 コールは特定の食の固定観念を覆しているが、ジョーダンの心の中では他の固定観念を強化していると考えている。 「私にとって、あまり優れていない食事療法が黒人に売りつけられるというのは恐ろしい考えです」と彼は語った。
対照的に、アトランタに本拠を置く黒人起業家のための非営利インキュベーターの責任者、ジェイ・ベイリー氏は、新世代のビジネスリーダーの最前線におけるコール氏の役割を強調した。 彼は、多様性、公平性、包摂性といった DEI への口先だけの努力にもかかわらず、黒人起業家が受け取っているベンチャーキャピタル投資は全米の 2% にも満たないことを頻繁に指摘しています。 「マクドナルドについて考えるとき、彼らのアバターはドナルド・マクドナルドです。ウェンディーズについて考えるとき、おさげの赤毛のことを思い出します」とベイリーさんは語った。 「ピンキーには、ブランドを真に体現し、彼女がもたらすカリスマ的なリーダーシップでおそらく他のブランドよりもはるかに先へ進む機会があります。」 ベイリー氏は、自身の組織である起業家向けラッセル・イノベーション・センターを通じて、シェイ・ラテ(「アトランタで最も滑らかな」コーヒー)、ランニングナーズ(「現代のランニング・コミュニティ」)、そしてバナナのヘアクリップを提供するパフカフなど、何百ものアトランタのビジネスの育成を支援してきました。 「バナナの形をしてないよ。」 残念なことに、彼はコールのビジネスに個人的な利害関係を持っていません。 「ボートに乗り遅れたんだ」と彼は残念そうに笑いながら私に言った。 「Slutty Vegan 1本のためなら農場を売ってやるよ。」
スーパーボウルパーティーの翌日、コールとヘイズは、初めて結婚式を主催するためにスラッティ・ビーガンの旗艦店に到着した。 このアイデアは、コールのもう 1 つのプロモーション計画でした。会社が費用を負担し、彼女が自ら司会を務めるというものでした。 この議事録は、Slutty Vegan のソーシャル メディアにハッシュタグ #LoveAtFirstBite の下で記録されます。 コール氏は電話をかけ、自分たちの大切な日を「汚す」ことを望んでいる何百人もの候補者の意見を聞いた。 優勝者のジェームズ・ブーザーさんとジョイス・グレイズさんは60代の雑食性カップルで、グレイズさんがインスタグラムでコンテストを目にする前は裁判所で結婚式を挙げる予定だった。 「私は『分かった、それでいこう』と言いました」とブーザー氏は語った。 「彼女がふしだらな花嫁になりたがっていたとは知りませんでした。」
コールの衣装はシックな司祭で、白いトリムが付いた黒いドレスと、十字架で飾られたクリーム色の「結婚ネイル」だった。 式典の30分前になっても、彼女はまだ挨拶を書いていなかった。 私は彼女に緊張していないか尋ねました。 「私を緊張させることができる唯一の人はオプラです」と彼女は言いました。
レストランは、巨大なハートの形をした偽の赤いバラで飾られた即席の祭壇に面して20席が設けられた、アットホームな結婚式場に様変わりしていた。 (「ゲストリストを65人から減らさなければならなかった」とグレイズは私に語った。)ヘイズは疲れているようだった。 「私たちは3時まで起きていました」と彼は言った。 彼は二日酔いの食べ物を渇望していましたが、その日から1週間のロービーガンチャレンジを始めるとコールに約束していました。 「これはあなたのためだと彼女に伝えてください」と彼は私たちの間に布をかけられたテーブルにフライドポテトを置きながら言いました。
ブーザーとグレイズは、タキシードとバラのコサージュ、シルクのブライダルドレス、床まで届くベールという、ブラックタイの装いをしていた。 彼らは黒い布の背景の前にある祭壇に着席し、そこから眩しいレストランのディスプレイスクリーンがかすかに見えた。 コールは彼らの前に立って、満面の笑みを浮かべていた。 彼女とヘイズも数か月以内に結婚する予定だ。 彼女の父親スタンリーさんは10年前に刑務所から釈放され、ジャマイカに強制送還されたため、アメリカ本土で式典を行った後、ジャマイカでレセプションを開催する予定だ。
コールさんは集まったゲストに「この2人には愛の履歴書がある」と語り、若い頃に恋人同士だったブーザーとグレイズが、最初の結婚と40年間別居を経てリンクトインで再会した様子を伝えた。 「一日の終わりには、仕事を終えたので、仕事の準備ができて現れるのです。」 夫婦の誓いはスラッティー・ビーガンの従業員の協力を得て書かれた。 「私のSloppy Toppyでいてくれてありがとう」とブーザーはカードを読みながら言った。 「ワン・ナイト・スタンドとして始まったかもしれないことが、私の人生のラブ・ストーリーになった。時にはうるさいハッシーになることもあるが、あなたはいつも私のダンスホール・クイーンだ。」 コールのマーケティング戦略にさらされた多くの顧客と同様に、新郎新婦は少し当惑しながらも本当に魅力的に見えた。
指輪持ちが結婚指輪を持って近づいてきましたが、彼はそれをスラッティー・ビーガン・ハワイアン・ロールの中に入れていました。 フラワーガールはフライドポテトの入った袋を小脇に抱えて、飛び散る準備ができてスタンバイしていた。 新婚夫婦がファーストキスを交わしたとき、コールさんは涙を流した。 彼女のパーソナルアシスタントがナプキンを持って急いでやって来た。 コールは目を軽くたたいて群衆を見渡した。 「あそこで玉ねぎを切っているのは誰ですか?」 彼女は言いました。 ♦