スマートラベル、持続可能性、食品の安全性: 食品包装イノベーションの現在と今後の新機能

ジャネット・ジョーンズ・ケンダル著 発行日: 2022 年 10 月 27 日

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食品の安全性の向上や持続可能な代替材料の提供から、ブランドや小売業者がより多くの顧客データを収集するのに役立つプラットフォームとしての機能に至るまで、食品包装のイノベーションは、基本的な容器を超えて、食品、飲料および関連する小売業界に革命をもたらす車両へと変化しています。

多くの消費者が食品の安全性を最優先に考えているため、企業は製品の賞味期限を延ばし、潜在的に危険な化学物質の食品への浸出を防ぐだけでなく、供給のあらゆる段階で食品をより安全に保つ素材への食品包装の革新への投資を増やしています。鎖。

「食品を発送していて、トレーサビリティ技術を活用して特定の原材料がどこで調達されたかを消費者に示したいと考えている場合、または製造プロセス中に品質上の問題を発見し、迅速に供給元を特定する必要がある場合を想像してください。」と副社長のジョー・ランバート氏は書いています。 Sealed Air のデジタル パッケージング ソリューションについて、Food Engineering Magazine に寄稿しました。 「各パッケージに固有の追跡コードを使用することで、問題が発生したマシンや問題が発生した可能性のある場所に至るまで、問題を迅速に特定できます。この品質と安全性のチェックにより、欠陥のあるパッケージが工場から流出するのを防ぐことができ、リコール対象製品の出所を迅速に特定できるようになります。」

このタイプの技術は、ポルトガルに本拠を置くベラクルス アーモンド社によって QR コードを介してすでに試験的に導入されています。

「食品・飲料メーカーにとって、小売業者、サプライヤー、最終消費者にエンドツーエンドの生産プロセスの全容を提供し、自社の製品が最も安全かつ倫理的な方法で生産されているという安心感を与えることが、これまで以上に重要になっています。 」とベラクルスのCEO、デビッド・カルヴァーリョ氏はニュー・フード・マガジンに語った。

パーフルオロアルキルおよびポリフルオロアルキル物質の使用を段階的に廃止するという規制圧力が高まった結果、食品および飲料業界も包装における PFAS を段階的に廃止する取り組みを行っています。

「代替品はかなりの価格なので、メーカーがPFASから非PFAS材料に転換する場合、一部のプロセスの変更が必要になるかもしれないが、価格はそれほど変わらないでしょう」とメルクの世界的ライフサイエンス事業ミリポアシグマのヤンチー・クウ氏はFoodに語った。安全技術

マリーナの Qfresh Lab/JSB グループの社長、ジェフ ブランデンブルク氏によると、農産物の抗菌包装の革新には、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌などの有害な病原体を破壊する可能性がある段ボール容器や銀イオンを埋め込んだプラスチックの微生物コーティングが含まれます。カリフォルニアに拠点を置く、パッケージデザインを専門とする国際的な試験研究所およびコンサルティング会社。

「接触すれば細菌は死ぬだろう」とブランデンブルク氏はパッカー紙に語った。

ランバート氏によると、スマート パッケージングは​​、ブランドと小売業者が消費者と対話できるコミュニケーション プラットフォームとして機能することで、ブランドのロイヤルティの構築にも役立ち、顧客にブランドについてさらに情報を提供し、ブランドが顧客データを収集するのにも役立ちます。

「こうしたデジタル連携により、ブランドは消費者とコミュニケーションできるだけでなく、消費者もブランドとコミュニケーションできるようになり、貴重な双方向コミュニケーションへの扉が開かれる」とランバート氏はフード・エンジニアリング・マガジンに寄稿した。

パッケージ上のコードは、プロモーションに関連して利用することもできます。 マース・リグレーは、NFL「ルーキー・ミス・オブ・ザ・イヤー」プロモーションの一環としてスニッカーズのパッケージにオンパックQRコードを使用し、消費者がコードをスキャンして自分の「ルーキー・ミス」を共有したリンクにアクセスすることで勝利のチャンスを得ることができるよう呼びかけている。ザ・ドラムによると、スーパーボウルのチケットとその他の賞品。 一方、クラフト・ハインツは、同梱の QR コードを使用して、ジェットパフ マシュマロの顧客に、夜空にある仮想の「スモリオン」星座の位置を特定できる拡張現実フィルターを提供しました。

ウィンサイト・グローサリー・ビジネスによると、ウォルマートは今夏、アプリにARを追加し、買い物客に携帯電話のカメラを使って店内の棚をスキャンして、製品のアレルギー情報や特定の製品が特典プログラムに含まれているかどうかを収集するよう促した。

Pactiv Evergreen と EcoFocus Worldwide の最近の調査によると、消費者は堆肥化可能またはリサイクル可能な素材で作られた環境に優しい食品および飲料の包装をますます求めており、消費者は容器に関するより多くのリサイクル情報を望んでおり、ガラスに次いで紙ベースの包装を重視していることも判明しました。 そのため、Pactiv や Tetra Pak などの企業は、責任ある森林慣行を通じて作られ、植物ベースのコーティングとキャップを使用した紙ベースの飲料用紙パックを製造していると Beverage Industry は報告しています。

そして、ペプシコは今年の終わりまでに欧州10市場で飲料パッケージを100％rPET素材に移行する計画であると、ペプシコヨーロッパの最高持続可能性責任者のカタリーナ・ステンホルム氏が9月にフードナビゲーターに語った一方、マース・リグレーはパッケージ会社ベリー・グローバルと提携した。リサイクル・トゥデイによると、スキットルズ、スターバースト、M&M'sのキャンディーを大量購入するための容器にリサイクル材料が使用されており、同ブランドのバージンプラスチックの使用量が年間約300トン削減されるという。

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