ラグニタスとコラボしてアップサイクルビールを作る

カリフォルニア州ペタルマ—ホップフォワードで革新的なクラフトビールの豊富な歴史を持つ IPA の OG であるラグニタス ブリューイング カンパニーと、ベーカリーの余剰パンで醸造された地球を救うビールを製造する組織であるトースト エールが、地元のアルバラド ストリート ベーカリーと協力して、独占的な限定版ビール「ペタルマのトースト」を作成します。 この取り組みを記念して、ラグニタスはソノマ・ファミリー・ミールに寄付して、地域社会の食糧不安の人々200人に食事を提供し、公平で持続可能かつ回復力のある食品エコシステムを構想するこの非営利団体を支援します。

トースト オブ ペタルマは、新しいラガー酵母株であるノヴァを使用し、ロラール ホップとシトラ ホップを適度にドライホップし、アルバラド セント ベーカリーの友人からの余った不完全な発芽サワー種パンを使用して醸造されたカリフォルニア コモン ラガーです。 6月7日よりラグニタス・ペタルマ・タップルーム＆ビール・サンクチュアリのみで販売される。

ラグニタス社の最高マーケティング責任者であるペイジ・グズマン氏は、「トーストエールとともに、環境への影響を削減するという当社の取り組みを示す美味しいビールを醸造できました」と述べています。 「私たちは、より回復力と持続可能なクラフトビール業界を生み出す前向きな変化を起こすことに大きな誇りを持っており、真に創造的なアプローチを提供するこの新しいパートナーシップで順調に進んでいます。」

Alvarado St. Bakery は、廃棄されるはずだった余った焼きたてのパン 80 個を引き取り、パン粉にしました。 ラグニタスはそれらを16樽のペタルマのトーストに醸造しました。 麦芽はビールの主要原料ですが、大麦の栽培に必要な土地と水、および麦芽製造に使用されるエネルギーにより、二酸化炭素排出量が高くなります。 穀物請求書に余剰のパンを使用すると、大麦麦芽よりも二酸化炭素排出量が 79% 低くなり、食品の無駄を防ぐと同時に麦芽の需要も削減されます。

「食料生産は気候変動と生物多様性損失の最大の原因ですが、すべての食料の 3 分の 1 が廃棄されています」と Toast の共同創設者兼チーフ トースターのロブ ウィルソン氏は言います。 「私たちには、10億枚のパンが無駄になるのを防ぐという、毛深い大胆な大きな目標があります。それを達成するために、余ったベーカリーのパンでトーストビールを醸造しています。他のビールよりも大麦麦芽の使用量を25%減らし、私たちのビールコミュニティに力を与えています」恋人たちは循環経済を受け入れてください。」

2016 年以来、トーストは 61 トンの二酸化炭素相当量を回避し、260,000 平方メートルの土地を解放し、100,914 ガロンの水を節約し、300 万枚以上の余剰パンを使用してきました。

ラグニタスは、このパートナーシップ以外にも変化をもたらしています。 この醸造所は、地域社会の家畜に高品質の栄養飼料を提供するために、使用済み穀物と酵母を大幅な割引価格で販売しています。 これにより、年間約 1,200 万ポンドの廃棄物が埋め立て地に流出することがなくなり、動物の飼料用に特別に栽培された作物の需要が減少します。 さらに、ラグニタスは持続可能なサプライヤーのみと協力し、毎月 100,000 ポンド以上の材料をリサイクルし、太陽光発電システムと嫌気性生物消化装置からの再生可能エネルギーを使用し、廃水を 100% 自社で処理し、全体として削減に重点を置き続けています。無駄。

ラグニタスはペタルマのトーストを樽形式でパッケージ化し、提供と流通の排出量を最小限に抑えるために地元で提供する予定です。 この新しいおいしいビールは、他のおいしいおつまみとともに、カリフォルニア州ペタルマの 1280 N. McDowell Blvd. にあるラグニタス タップルーム & ビール サンクチュアリで入手できます。営業時間は、水曜から日曜の午前 11 時 30 分から午後 8 時までです。

ラグニタス ブリューイング カンパニーについて

1993 年にラグニタス ブリューイング カンパニーが台所のコンロでスタートしたとき、北カリフォルニアの小さな醸造所が 34 か国に拡大し、IPA の売り上げが世界一になるとは誰も想像できませんでした。 革新的なクラフトビールを作り続けてきた歴史の中で、ラグニタス IPA、デイタイム、ヘイジー ワンダー、ア リトル サンピン サンピン、マキシマスなど、ホップフォワード ビールの象徴的なラインを生み出してきました。 そして今、バーには誰もが座れる席があります。 ラグニタスのイノベーションの次の章には、クラフトビールのノンアルコールビール、スパークリングホップウォーター、風味豊かに飲むためのハードスパークリングティーが含まれます：IPNA、ホッピーリフレッシャー、および無秩序なティーハウス。 提供する製品が進化したにもかかわらず、エッジの効いた醸造、新鮮な音楽、強いコミュニティ意識、そしてもちろん犬に対する情熱は、醸造所のバックボーンであり続けています。

トーストエールについて

食糧生産は気候変動と生物多様性損失の最大の原因ですが、全食糧の 3 分の 1 が廃棄されています。 私たちはそれを変えるためにここにいます。 私たちはパン屋から余った焼きたてのパンを使って地球を守るクラフトビールを醸造し、大麦の需要を減らすために使用しています。 すべての利益は食料システムを改善する慈善団体に寄付されます。 Toast は、2016 年に英国で設立された認定 B コーポレーションです。2017 年にアメリカ東海岸に拡大し、世界中のパン屋、ビール醸造所、慈善団体と協力しています。

アルバラド ストリート ベーカリーについて

カリフォルニア州ペタルマにある Alvarado Street Bakery は、労働者が所有し運営する協同組合であることに誇りを持っている、太陽光発電を利用したベーカリーです。 品質と持続可能性にこだわり、当社のパン職人の専任チームは毎日有機全粒小麦を発芽させて収穫し、美味しくて栄養価の高いパン、ベーグル、バンズの基礎となる独自の生地を作り上げています。 1977 年以来、アルバラド ストリート ベーカリーは、健康的なオーガニック全粒粉パンを製造する先駆者です。 当社の発芽焼き菓子は全国の食料品店や自然食品店で見つけることができ、当社は健康的で持続可能なパン作りへの取り組みを通じて、人々の生活にプラスの影響を与え続けています。 芽生えたての美味しさの違いを味わってください！

ソノマファミリーミールについて

悲劇的なキンケード火災が発生した 2017 年以来、ソノマ ファミリー ミール (SFM) は、危機と安定の時代に地元の食料経済を強化し、コミュニティに栄養を与えることに取り組んできました。 それ以来、SFM はソノマ郡で 750,000 件以上を提供してきました。 新しくオープンしたコミュニティキッチンでは、地元で調達した食材や救出された生鮮食料品を地元の家族や食糧不安に直面している高齢者向けの食事に加工するとともに、調理師のキャリアトレーニングや食品ビジネスのサポートも提供しています。 災害時には、被災者に質の高い非常食を提供するためにリソースを積極的に調整します。 ソノマ ファミリーミールは、ソノマ郡の農家や牧場を支援する地元のレストランを利用して、シェフが作る栄養豊富な食事を家族に提供することに尽力しています。 ソノマ ファミリーミールズは、地元の食材と地元の手を使って食事を作ることで、コミュニティの食システム全体をサポートしています。

詳細については：https://ラグニタス.com/