どの州でも試しておきたい揚げ物料理

揚げ物に地域の境界はありません。揚げ物は、最も伝説的な世界的に有名なおつまみを作るために多くの国や文化が採用してきた古代の調理技術の 1 つです。今日、米国はおそらくフライ部門のリーダーの一つです。確かに、なんでも揚げたほうがおいしいという考えに弾みをつけた場所だ。

米国は揚げ物のトレンドに従い、数多くのバージョンの揚げ物料理を作成することに熱心に取り組んできました。一部の食事は州境内に限定された地域的なものにとどまっていますが、その他の食事はアメリカ人のお気に入りになり、最高のものは米国外でもその名を轟かせています。

これほど豊かな揚げ物の伝統があるため、アメリカの各州に人気の揚げ物料理があるのは当然です。これらのカリカリの珍味が州内のある場所で作られたのか、その地域で採用または完成されたのかにかかわらず、これらはアメリカの各州で試してみるべき揚げ物です。

アラバマ州は、フライドチキンやその他の南部の定番料理を見事にアレンジした料理で知られていますが、ナマズのフライは伝統的なアラバマ料理の真の特徴を最もよく表しています。州内には、パン粉をまぶして揚げたナマズの完璧な料理を提供するレストランがたくさんあります。サクサクした衣がフィレをしっとりジューシーに保ち、スパイスがほんのり辛さを加えてナマズの風味を完璧に引き立てます。ナマズのフライを初めて楽しむ場合は、クリスピーなハッシュパピーとクリーミーなコールスローという伝統的な組み合わせを維持してください。

フライブレッドは多くの先住民料理の伝統の一部であり、多くの場合ナバホ族と関連付けられています。現地の食べ物が入手できない居留地で作られた揚げパンは、政府の食糧を人々に食べさせるための独創的な方法でした。

アラスカで揚げパンがどのようにして誕生したのかは不明ですが、通常、このバージョンはイーストと砂糖を使って作られます。この分厚い黄金色で膨らんだパンには、シナモンシュガーやフルーツジャムなどの甘い飾りがトッピングされることがよくあります。

伝説的なチミチャンガ (おそらく揚げブリトーと表現するのが最も適切でしょう) の歴史を調べたことがない場合は、この料理がメキシコ料理ではないことを知って驚くかもしれません。それは明らかにメキシコ料理の伝統の影響を受けていますが、アメリカの土壌で作られました。

正確な場所は不明ですが、チミチャンガが最初に出現したのはアリゾナ州です。伝統的なチミチャンガは軽い料理ではないことに注意してください。肉（通常は牛肉か鶏肉）、ご飯、そしてさまざまな追加物が詰め込まれています。

揚げピクルスは、ピクルス工場のすぐ外でドライブインを経営していたアトキンスの地元住民、バーネル・オースティンによってベア州で発明されました。物語によると、1963 年に彼は揚げピクルスのレシピを実験し始め、最終的にスライスしたピクルスにパン粉をまぶしてカリカリになるまで揚げた完璧なバージョンを完成させました。このアイデアは後に他のレストランにも採用され、揚げピクルスが地域の名物となり、今や全国区になりました。

カリフォルニアには地元の名物料理がたくさんありますが、フライドフィッシュタコスも見逃せません。フィッシュタコスの起源はおそらくメキシコのバハカリフォルニアですが、これらのおいしい食事は現在、カリフォルニア、特にメキシコ国境に近い沿岸地域の定番となっています。標準的な注文は、揚げたフレーク状の魚をコーントルティーヤの中に挟んで、皮とスパイスを加えた付け合わせとソースで構成されています。フィッシュタコスはシンプルで気取らず、暑いカリフォルニアの気候に最適です。

プエブロチリはコロラド州の地元の宝です。このユニークなチリ品種は 20 世紀初頭に初めて栽培され、地元経済の重要な特徴となりましたが、その起源は依然として謎に包まれています。

プエブロチリの楽しみ方はたくさんありますが、おすすめはぬいぐるみ (レジェノ) バージョンです。焼いた形でも提供されますが、プエブロチリの詰め物を揚げたものは、通常、カリカリの殻にとろとろのチーズが詰められた究極の珍味です。

ニューイングランドの他の地域と同様、コネチカット州でも新鮮で種類が豊富なシーフードが一番の食事の選択肢となります。最高の揚げ物なら、一口サイズの揚げ貝ナゲットがおすすめです。海岸沿いのレストランやクラム小屋で提供されるこの地域の定番メニューです。

これらのハマグリは伝統的に腹を付けたまま揚げられます。つまり、肉の甘みとジューシーさがすべてカリカリのパン粉をまぶした皮の中に閉じ込められたままになります。思い切りレモンをかけて、アサリにフライドポテトと山盛りのタルタルソースを添えます。

アメリカの多くの場所で素晴らしいクラブケーキが作られていますが、デラウェア州が最も美味しいと言えるかもしれません。この地域の名物料理のレシピは決まったものではなく、州内のカジュアルなレストランやエレガントなレストランでさまざまなバリエーションが登場します。カニプレートはもう少し手の込んだもので、ケーキにポテト、サラダ、野菜を組み合わせたさまざまなおかずが添えられます。よりリラックスしたバージョンは、パンの中にシンプルに収まっています。好みに関係なく、デラウェア州では、お気に入りの種類のクラブケーキの完成度の高いバージョンを見つけるのに問題はありません。

馴染みのない人のために説明すると、巻貝はカリブ海で主に見られる巻貝の一種ですが、フロリダ周辺の沿岸地域にも自生しています。カタツムリの可食部分は丈夫な殻の中にあります。収穫後、その肉を柔らかくし、さまざまな材料を混ぜ合わせて衣を作り、ゴルフボールほどの大きさに成形し、カリカリになるまで揚げます。巻き貝のフリッターは、レモンを少し垂らし、ディップソースを添えて、新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。

揚げたグリーントマトは南部の名物として称賛されています。この料理は、この料理が物語の中心に据えられた、90 年代の心温まる映画「フライドグリーントマト」の公開後に全国的に知られるようになりました。結局のところ、映画はこの料理を南部の古典的なものにしたのであって、その逆ではありませんでした。

料理の正確な起源に関係なく、フライドグリーントマトは現在南部の定番です。ジョージア州にいる場合は、この古典的な揚げ物を今でも提供している映画のロケ地であるホイッスルストップカフェで食事をしてください。

ハワイでは、最高の揚げ物料理の探求はマラサダに止まります。これらの揚げドーナツはポルトガル移民の影響を受けました。他の地元住民もこの甘い伝統をすぐに取り入れ、マラサダを地元の名物にしました。

ブリオッシュのような生地で作られたマラサダはふっくらとして丸く、ドーナツの穴はありません。伝統的にプレーンのままにして砂糖で丸めたものですが、多くの新しいバージョンでは、地元や世界の味にインスピレーションを得た創造的なフィリングが使用されています。

アイダホ州はアメリカ最高のジャガイモを栽培しているかもしれませんが、今回はフライドポテトはやめて、別の地元の名物フライドポテトを選びます。フィンガーステーキは牛肉の薄切りで、最初に小麦粉と卵液をまぶし、カリカリになるまで揚げます。これらのストリップの形状はソースに浸すのに最適で、より伝統的なポテトベースのフライドポテトとよく合います。地元の伝統に従って、マヨネーズとケチャップを組み合わせたカクテルソースに似た地元の調合品であるフライソースと一緒にフィンガーステーキをお楽しみください。

フランチーズはアメリカで最も広く知られているメニューの 1 つではないかもしれませんが、イリノイ州では、チーズを取り入れたこのホットドッグ名物に熱心なファンがいます。典型的なフランチーズは、縦にスライスしたホットドッグにチーズを詰め、ベーコンで巻いたものです。次に、この調合物を熱々の油で揚げてから、パンの中に入れ、さまざまな調味料をトッピングします。

揚げたビスケットを食べずにインディアナ州を離れることはできません。このシンプルな調合物を作る料理人は、古典的なビスケット生地を使用し、それぞれのピースが黄金色でカリカリになり、ドーナツを思わせるまで揚げます。

揚げたビスケットは伝統的にリンゴバターと組み合わせられますが、それはデザートをはるかに超えています。プレーンバージョンは前菜として、または風味豊かなメインコースの付け合わせとして楽しむことができ、たっぷりのシナモンシュガーで巻いたものはおいしいデザートになります。

アイオワ州は豚肉の生産地としてよく知られているため、豚ヒレ肉のフライ以外のものを選ぶのは冒涜となるでしょう。作り方は、赤身で薄く叩いた豚ヒレ肉に小麦粉、卵、パン粉または塩味クラッカーをまぶします。その後、黄金色でカリカリになるまで揚げます。バンズに挟んで提供されるのをよく見かけますが、揚げた肉がたっぷりの大きさなので標準サイズのバンズからはみ出すことが多く、この組み合わせはばかげているように思えるかもしれません。

スピディーニはカンザス州の最高級名物料理の 1 つと考えられている串揚げですが、その発祥はイタリア南部にあります。串に刺された肉は、その地域からの移民によって初めてニューヨークに持ち込まれました。アメリカでは通常、牛肉のグリルで作られていました。カンザス風チキンバージョンは、1989 年にコロンバスパークにある Garozzo's Ristorante で誕生しました。最新バージョンはアンソニー・スピノとテレサ・スピノによって開発されたもので、ガロッツォのアイデアを借用したが、マリネしてパン粉をまぶした串を高温の油で揚げて、カンザス州の代表的な料理を作り出した。

ケンタッキーの定番フライド料理を手に入れるには、まずルイビル市に行かなければなりません。巻き牡蠣は基本的に、たっぷりのパン粉または砕いたクラッカーをまぶして揚げた牡蠣です。塊のまま揚げることもあり、かなり巨大なフリッターになります。

地元の話によると、巻き牡蠣はバーを経営していたフィリップ・マゾーニによって発明され、客に提供し始めました。最終的に、この人気料理はルイビルのバーの伝統となり、今でもこの地域で楽しむことができます。

ベニエとは、大量の粉砂糖をまぶして揚げた四角い生地のことです。ベニエを作る伝統は、18 世紀にルイジアナ州でフランス料理とクレオール料理の影響を受けて発展し、現在ではルイジアナ州の最も有名な名物料理の 1 つとなっています。

ベニエは通常、ミルク入りコーヒーと一緒に朝食に楽しまれますが、これらのおやつは一日中いつでも楽しめます。ニューオーリンズのカフェデュモンドは、古典的な揚げベニエを楽しめる最も有名な場所ですが、他の場所でも簡単に見つけることができ、自分で作ってみることもできます。

メイン州はシーフードでよく知られており、有名なロブスターロールは通常、州の名物料理として知られていますが、その他の選択肢としては、優れたスナックのオプションとなるさまざまなフライドスペシャルなどがあります。州内には海岸線に沿って点在するシーフード小屋が数多くあり、シーフードフライを食べるならここがおすすめです。通常、メニューにはシーフードの盛り合わせが含まれており、さまざまなシーフードを味わうのに最適です。カキフライ、フィッシュアンドチップス、アサリのフライなども試してみる価値があります。

少し当たり前すぎるように思えるかもしれませんが、メリーランド州のフライドチキンは、調理方法も提供スタイルも独特です。この料理について最初に文書で言及されたのは 1886 年ですが、この料理はおそらくそれよりもずっと古いものと考えられます。メリーランド州のフライドチキンに普遍的なレシピはありませんが、地域の技法では、蓋をしたまま揚げる必要があると規定されています。最後に、カリカリのメリーランドフライドチキンカットには、チキンフライドステーキの上に添えられるものと同様に、白いグレービーソースがたっぷりかかっています。

マサチューセッツ州のサンドイッチロールとしてはロブスターロールの方が有名かもしれませんが、揚げ物が食べたくなったら、このサクサクしたアサリのバージョンが間違いなく選択肢になります。理想的には、このロールは、軽いパン粉でコーティングされ、柔らかいホットドッグロールの中に挟まれたハマグリの腹丸ごとを使って作られます。

追加する必要があるのは、たっぷりのピリ辛タルタルソースだけです。地元の言い伝えにあるように、揚げハマグリはエセックスで発明されました。 1916 年に初めて製造されたウッドマンズでは、今でも試すことができます。

簡単に推測できるように、ポンチキは本格的なミシガン州の発明ではありませんが、五大湖州の歴史と複雑に関係しています。ポンツキは、19 世紀にミシガン州に到着し始めた移民によって米国に持ち込まれた、ポーランド発祥の丸い揚げドーナツです。これらのゼリードーナツは伝統的に脂肪火曜日 (ニューオーリンズではマルディグラとして知られています) に食べられていました。一部のパン屋では、2 月から灰の水曜日までポンチュキのみを販売しています。一年中定番商品として販売しているところもあります。

ミネソタ州は、米国で淡水魚を捕まえるのに最適な場所の 1 つとしてよく知られています。ここでは揚げ物が自然なパートナーです。フィッシュフライのイベントは金曜日と四旬節に特に人気がありますが、フィッシュフライの素晴らしいスポットは 1 年中見つかります。

フィッシュアンドチップスは標準的な注文ですが、州の公式魚であるスケトウダラなどの地元の人気料理もぜひ試してください。カリカリのフライドポテトとサイドのディップソースは必須です。

アメリカの最高のハンバーガーのリストでスラッグバーガーがトップの座を占めることはおそらくありませんが、過ぎ去った時代のユニークな名残として、それでも試してみる必要があります。まず、一つはっきりさせておきたいのは、ハンバーガーにはナメクジは入っていないということです。パティは実際にはひき肉とジャガイモ粉のフィラーを組み合わせたものです。

スラッグバーガーは大恐慌時代に初めて開発されました。当時は人々が食べるためだけに創造力を発揮しなければならなかった困難な時代でした。その名前とは裏腹に、丁寧に作られたスラッグバーガーは、心から愛されるに値する、美味しくて気取らない食事です。

名前とは裏腹に、トーストしたラビオリはパン粉をまぶし、たっぷりの油の中に入れて、細くて柔らかいパスタが黄金色のカリカリのおやつに変わり、多くのミズーリ州民に愛されています。これらのサクサクしたナゲットはセントルイスの名物ですが、もはや地元の都市や州だけに限定されるものではありません。典型的な風味豊かなさまざまな具材が詰め込まれており、通常は粉チーズが添えられています。

ロッキーマウンテンの牡蠣は、モンタナ州を含む西部の多くの州で食べられています。ただし、名前に騙されないでください。この料理は、この内陸州の海産牡蠣やあらゆる種類のシーフードとは何の関係もありません。

代わりに、ロッキーマウンテンの牡蠣は、洗った雄牛の睾丸を小麦粉にまぶし、カリカリになるまで揚げて作られます。睾丸はスライスすることも、丸ごと残すこともでき、多くの揚げ物と同様に、ディップソースが付いています。

チーズフレンチーは、米国の他の地域にはない、独創的なネブラスカ州の名物です。古典的なチーズフレンチーは、揚げたチーズサンドイッチです。はい、ちょっと大げさに聞こえるかもしれませんが、めちゃくちゃ美味しいです。炭水化物たっぷりのチーズサンドイッチにパン粉をまぶし、油で揚げて、ねばねばしたチーズが詰まった中心部を保護するカリカリの黄金色の皮を作ることには何の問題もありません。

ナチョスの歴史や起源に関しては、ネバダ州とあまり共通点がないかもしれません。ただし、揚げたトルティーヤチップスで作られたナチョスは、ここで選ぶべき揚げ物です。それは、ラスベガスという華やかなギャンブルの街があるこの州が、フライドナチョスの過剰で贅沢な性格と完璧にマッチしているからだ。

クラシックバージョンのファンでも、新しい風変わりなコンボを求める場合でも、ラスベガスにはナチョスのオプションが豊富にあります。 Nacho Daddy は、常にこの料理を提供してくれる最も信頼できるお店の 1 つです。

チキンテンダーは最もクレイジーな揚げ物ではないかもしれませんが、あらゆる年齢層に常に人気があるのには理由があります。パン粉をまぶして揚げた鶏の胸肉をソースに浸して食べる料理は、米国のほとんどの地域で一般的ですが、ニューハンプシャー州が発祥の地かもしれません。ピューリタンレストランの経営者によると、この料理は 1974 年に初めて作られたとされています。そこでは今もこの料理が提供され、マンチェスターのこの店の常連客に愛されています。

イタリアンホットドッグの発祥はニューアークで、ホットドッグは焼けるような油で中まで火が通りカリカリになるまで揚げられます。イタリア風のパンに挟んで、マスタード、ケチャップ、玉ねぎ、ピーマンなどの古典的な付け合わせとともに提供されます。しかし、楽しみはそれだけではありません。その上にフライドポテトが山盛りになっています。この記念碑的な作品は、1932 年に発明されて以来、地元の人気となっています。

ニューメキシコ州のチリレジェノスは通常、最初にグリルして皮を剥き、チーズを詰めたピーマンの品種であるハッチチリを使って作られます。ニューメキシコ州では、唐辛子の詰め物を焼くこともできますが、揚げたものは、油で調理する前に、パンケーキに使用されるものと同様の厚い卵の生地に詰められます。ジュウジュウと音を立てると、生地がピーマンの周りにカリカリとした衣を作り、熱で中のチーズが溶けます。

2013 年というごく最近の誕生にもかかわらず、クロナッツはすでにニューヨークでは伝説的な揚げ物として称賛されています。ドミニク・アンセルが考案したこの風変わりなペストリーは、クロワッサンとドーナツを融合させたもので、ドーナツのような形をしていますが、クロワッサンのような独特のサクサク感が特徴です。それぞれのクロナッツを砂糖で丸め、クリームを詰め、グレーズをかけます。フレーバーは常に変化しますが、クロナッツの真の魅力は、砂糖でコーティングされたサクサクした殻とバターのような層になった中心にあります。

レバームッシュは、より新しく、おそらくより魅力的な食品のトレンドにもかかわらず、保存されるべきヴィンテージ食品の 1 つです。名前が示すように、これはレバー、より正確にはレバー、肉、コーンミール、スパイスを混ぜた料理です。それを調理して混ぜ合わせてドロドロにし、長方形の型に入れます。 1 つの固い部分をスライスし、薄い皮が得られるまでフライパンで揚げます。以前ほど一般的ではありませんが、レバーマッシュはノースカロライナ州の名物であり、今でもぜひ試していただきたい一品です。

スケトウダラは、ノースダコタ州の川や湖など、中西部のいくつかの州で人気の漁獲物です。当然、メニューにもよく登場します。調理方法はたくさんありますが、このフレーク状の魚にはおそらくフライが最適です。骨がほとんどなく、マイルドでほぼ中間の味がするからです。スケトウダラのフィレは肉が多く含まれている傾向があるため、調理中ずっとジューシーなままです。

バーバートンスタイルのフライドチキンは、同じ名前のオハイオ州発祥の料理です。この料理は、丸ごと塩漬けにした鶏肉を卵液に浸し、小麦粉をまぶしてラードで揚げたものです。このレシピは大恐慌時代にセルビア移民によって開発されました。スミリカとマノイロ・トパルスキーはこのフライドチキンバージョンを最初に作って販売しましたが、すぐにその地域の他のセルビア人家族もそれに続きました。

オクラは、奴隷化された西アフリカの人々によってアメリカ大陸に持ち込まれた食品としての悲惨な過去にもかかわらず、現在ではアメリカ南部と複雑に結びついており、最も重要な料理遺産の 1 つを代表しています。オクラは他の州では一般的な食べ物ですが、オクラホマ州ではオクラを地域の特産品の 1 つとして宣伝しています。このユニークな野菜はさまざまな方法で使用できますが、コーンミールで巻いてカリカリになるまで揚げたときに最もその特性が現れます。揚げたオクラは素晴らしい前菜やおかずになり、ディップソースと組み合わせるのが最適です。

ジョジョポテトは通常のフライドポテトと何の共通点もありません。このオレゴン州の名物料理は、味付けしたポテトウェッジにパン粉をまぶし、圧力フライヤーで揚げたものです。この料理の由来や名前については諸説ありますが、現時点ではそれらはすべて無関係のようです。ジョジョポテトはオレゴン州の代表的な料理であり、過度に分析せずに食べる必要があります。通常、州内の屋台、屋台、レストランではフライドチキンと一緒に食べられます。

ファンネルケーキは、ペンシルバニアダッチとして知られるドイツ系民族グループに人気を博した、退廃的な揚げデザートです。この揚げケーキは、薄い生地を漏斗を通して焼けるような油の中に直接押し込むことで作られ、その結果、絡み合った糸状の揚げ生地が得られます。

他の揚げ物料理と一緒に、フェアや遊園地で主にファンネルケーキを見つけることができます。伝統的に、この信じられないほどサクサクしたお菓子には粉砂糖がまぶされていますが、あまり伝統的ではないトッピングが人気になっています。

クラムケーキはロードアイランド限定のものではありませんが、主にオーシャンステートと関連があり、ナラガンセットのキャリーおばさんの家が発祥だと言われています。それらは通常、スライスしたハマグリ、卵、牛乳、小麦粉、ハマグリ汁、調味料で作られます。生地をフライヤーに直接注ぎ、黄金色でサクサクしたクラムナゲットを作ります。クラムケーキは一年中おやつとして作ることができますが、夏の間、ビーチへの旅行後の手早くお腹を満たす軽食として楽しむのが最適です。

サウスカロライナ州は多くの揚げ物料理で知られていますが、謙虚なハッシュパピーは間違いなく最も象徴的な料理の 1 つです。ハッシュパピーは小さなコーンミールのフリッターで、地域や個人のバリエーションに応じて他の材料を加えたものです。ハッシュパピーの起源とその珍しい名前は依然として不明瞭ですが、サウスカロライナ州で伝統的に作られていた同様のコーンナゲットから進化したという説もあります。

サウスダコタ州でどの揚げ物料理が優勝するかは、疑いの余地がありませんでした。チスリックは地元でとても愛されている定番料理で、2018 年に正式に州の代表的なスナックに指定されました。伝統的なチスリックは、油で揚げた大きな角切り肉で構成されています。純粋主義者は、チスリック串に入れることができるのは子羊肉か羊肉だけであると主張していますが、代わりにビーフチップが使用されることがよくあります。サイドとドレッシングに関しては、チスリックには塩味を一握りと味付けした塩を少々加えるだけで済みます。

テネシー州の伝説的なホットチキンほどテネシー州を代表する料理はありません。このスパイシーなフライドチキンスタイルはナッシュビル発祥です。これを専門に作っている店はたくさんありますが、ほとんどの純粋主義者は、絶対に試してほしいバージョンは 1930 年代から営業している家族経営の店、プリンスズのものであることに同意します。これを他のフライドチキンスタイルと区別するのは、熱のレベルです。この料理はその名前に忠実で、マイルドなバージョンでもかなりの辛さが含まれていると言われています。

テキサスは、丁寧に作られたアメリカンドッグを入手できる唯一の場所ではありませんが、この楽しいおやつの発祥の地である可能性があります。ここはおそらく、御馳走のイメージに最も貢献した州でもある。アメリカンドッグは、串に刺したウインナーをコーンミールの生地に浸し、きつね色になるまで揚げて作られます。今では、縁日や遊園地、遊歩道の屋台などで見かける定番アイテムのひとつとなっています。古典的なバージョンとは別に、現在、ローンスター州やその他の地域の多くの店が、この古典的なバージョンを創造的にアレンジして提供しています。

ユタのスコーンは、名前以外に、より有名な英国バージョンとほとんど何の関係もありません。平らに揚げたドーナツと表現するのが最も適切なイーストベースのユタスコーンは、揚げパンや枕状の象の耳に近いものです。ユタ州のスコーンの起源は不明ですが、モルモン教の宣教師がナバホ族のコミュニティの料理を真似て導入したという説もあります。今すぐ注文すると、ユタスコーンは通常シナモン風味のハニーバターが添えられる甘いおやつであることがわかります。

伝統的なアメリカのサイダーを料理に使用する最良の方法の 1 つは、バーモント州の揚げドーナツと組み合わせることです。これらのドーナツはリンゴの収穫期に特に人気があり、果樹園でよく作られ、販売されています。サイダードーナツに決まったレシピはありませんが、シナモンの風味がたっぷりのソフトなドーナツが期待できます。これらのドーナツはシナモンシュガーで巻かれたシンプルなものが多いですが、クリーム入りやグレーズをかけたバージョンもたくさんあります。

バージニア州は、米国でもソフトシェルクラブに最適な場所の 1 つです。揚げバージョンを楽しむのに最適な時期は、春に始まり、通常は 9 月頃に終了するソフトクラブのシーズン中です。この期間中に、カニは新しく柔らかい殻に成長し、丸ごと揚げることができるため、おそらくこれまでで最高の揚げシーフードが得られます。これらのサクサクしたナゲットは、前菜またはメインコースとして食べることができ、サンドイッチやロールパンの中に挟まれていることがよくあります。

ダンジネスクラブは太平洋岸北西部の王様です。柔らかくて甘い肉が評判で、地元の人々は丸ごと茹でたり、蒸したり、ローストしたりする郷土料理と考えられています。ジューシーな果肉は、カリカリの揚げクラブケーキにも使用されます。これらのパティは薄くてサクサクした生地があり、中のバターたっぷりの肉と完璧に調和します。ボリュームたっぷりの前菜としても、軽いメインコースとしても、できればサラダやディップソースと一緒にお召し上がりください。

ウェストバージニア州の小川はニジマスを釣るのに最適です。この柔らかい淡水の珍味は、小麦粉に浸してフライパンで揚げると最高の状態になるため、素晴らしい揚げ物として自然に選ばれます。地元のレストランでは通常、メニューにマスの切り身があり、軽く味付けしてさっと揚げているため、新鮮でサクサクしたマスの肉が主役になります。バターを塗ったジャガイモやインゲンと組み合わせて、古典的な味わいを楽しむことがよくあります。

ウィスコンシン州のフィッシュフライの伝統は、金曜日に肉を食べるのを控えたいというキリスト教の教会の信者たちのために始まりました。この州には淡水魚が豊富に生息しているという事実がその考えを定着させ、金曜日のフィッシュフライは地域的なものになりました。魚の種類に関しては、スケトウダラやスズキなど、その地域で人気の魚がほとんどです。これらは通常、ビール生地に浸し、カリカリになるまで揚げます。タルタルソース、モルトビネガー、レモンが定番です。

チキンフライドステーキはワイオミング本来の料理ではありませんが、この店はこの古典的な料理を取り入れて、ワイオミングの代表的なフライドメニューの1つにしました。薄く叩いて揚げたステーキのおいしい組み合わせが、牛肉の生産で知られる州に定着するのは当然のことです。チキンフライドステーキには、濃厚でクリーミーなグレービーソースがたっぷりと添えられることが多いです。

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