消費者が欲しがる夏のアイスクリームのフレーバー、トレンド

2023 年 5 月 26 日 - 最終更新日 2023 年 5 月 26 日 14:19 GMT

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「消費者は、贅沢なアイスクリームのフレーバーや高級素材など、さまざまなトレンドに興味を持っています。逆のトレンドは、より健康的で体に良く、地球にも優しい非乳製品アイスクリームの代替品です。ノスタルジーは深く、そしてアイスクリームは子供の頃の大好物で、ホッとする食べ物としてチェックを入れています。」

アイスクリームは現在では一年中高く評価されていますが、消費者は集まりや暖かい気候を求めて屋外に向かうため、販売と製品の導入には夏が依然として重要です。 国際乳製品協会によると、アイスクリーム全体の 60% 近くが 7 月に生産され、次いで 6 月と 5 月が続きます。

世界のアイスクリーム市場は2021年に790億ドルと評価され、革新的なフレーバーや健康志向の消費者が乳製品を含む体に良い選択肢を求めていることもあり、2022年から2030年にかけて4.2%のCAGRで成長すると予想されています。 Grandview Research によると、無料のビーガンアイスクリーム。 さらに、ビーガンセグメントは同期間中に 9% の加速的な CAGR で成長すると予想されます。

「他のカテゴリーと同様に、体に良いアイスクリームや植物由来の非乳製品も好調です。代替ミルクやクリーマーの分野でも追随しています」とマークス・マギー氏は語った。

乳製品以外の面では、アイスクリームメーカーのブライヤーズは、持続可能な方法で調達されたバニラを使用したバニラアイスクリームのオーツミルクバージョンと、環境に配慮したアイスクリームブランドのアレックズアイスクリームをリリースしました。アレックズアイスクリームは、認定された再生可能な有機A2乳製品と炭素で作られています。 -中立再生サトウキビ砂糖、全国のホールフーズ市場に拡大、マークス・マギー氏は述べた。

マークス・マギー氏によると、消費者は、乳製品を含まないアイスクリームを超えて、期間限定で提供される、より大胆でユニークなフレーバーのアイスクリームをますます求めており、その多くはブランドとのコラボレーションの形で行われるという。

「コラボレーションは注目を集め、限定版のフレーバーを試す人気の方法です。セイボリーアイスクリームが流行しており、その目新しさから消費者は夢中になっているようです。ヴァン・ルーウェンは再びそれに挑戦し、ヒドゥン・バレーでヒドゥン・バレーと提携しました」牧場アイスクリーム味。」

風味面では、「ジェニスは期間限定でエブリシングベーグルフレーバーを復活させた」とマークス・マギー氏は語った。これには、ゴマ、ケシの実、タマネギ、ニンニク、スイートクリームフレーバーの入ったシュトロイゼルが含まれている。 次に、甘い面では、ハーゲンダッツはパティシエのピエール・エルメ氏とコラボレーションし、ダブルチョコレートガナッシュ、ストロベリーとラズベリー、ゆずとレモンなど、さまざまな夏のアイスクリームフレーバーを開発しました。

そして、ガロンとパイントが依然として人気のある形式である一方で、「アイスクリームサンドイッチは再解釈されつつある」とマークス・マギー氏は説明した。

ベン＆ジェリーの最新のアイスクリームサンドイッチは「バニラアイスクリーム、チョコレートサンドイッチクッキー、チョコレートクッキースワールを特徴としている」一方、エンテンマンズはブラウニークッキーソルテッドキャラメル、チョコレートチップクッキー、チョコレートチップクッキーを含む一連のアイスクリームサンドイッチをウォルマートで発売した。ブラウニー クッキー、チョコレート グレーズド クッキー ドーナツ チョコレート、チョコレート グレーズド クッキー ドーナツ ソルテッド キャラメル、グレーズド クッキー ドーナツのフレーバーがあります。

また、コラボレーションはアイスクリームサンドイッチにも進出しており、ブルーバニーは、「グラハムクラッカーのようなクッキーに挟まれた」クラシックスモアや塩キャラメルスモアなどのアイスクリームサンドイッチ用のぬいぐるみパフ入りマシュマロと提携しています。マークス・マギーが説明した。 さらに、Blue Bunny と Stuffed Puffed は、バースデー ケーキ、クッキー アンド クリーム、スモアの各フレーバーの冷凍スクーパブル ラインでコラボレーションしました。

アイスクリームサンドイッチは多くの消費者にとってアイスクリームを手軽に手に入れる便利な方法ですが、「アイスクリームミニは間食用に作られた最近の形式です」とマークス・マギー氏は語った。 ブルーバニーは、ミニバーラインにチョコレートクッキークランブル、ストロベリーショートケーキ、バニラキャラメルクランチフレーバーを追加し、タレンティミニはアルフォンソマンゴーソルベット、ダークチョコレートジェラート、ローマンラズベリーソルベット、バニラキャラメルフレーバーで利用できるようになりました。

最近の TikTok アイスクリームのトレンドや今後の発売は、CPG ブランドがフレーバー、テクスチャー、フォーマットを革新するためのさらなるインスピレーションを提供する可能性があります。 カッテージチーズアイスクリームのトレンドは「高タンパクで低カロリーの体に良いアイスクリームであるはずだ」とマークス・マギー氏は語った。

消費者はまた、「興味深い食感と味」を求めてアイスクリームのシェルを作るためにフルーツロールアップを使用していると彼女は語った。 「フルーツ ロールアップ アイスクリームは、平らにしたフルーツ ロールアップをベースとして使用し、中央にアイスクリームを一スクープし、その後、フルーツ ロールアップをアイスクリームの周りにしっかりと折り畳みます。」と彼女は付け加えた。 。

True Scoops の今後の DIY アイスクリーム ミックスのような製品により、消費者は「半分ずつ加えて自家製アイスクリームを作る」ことができるようになるとマークス・マギー氏は語った。 現在、ミックスのラインはチョコレート、ストロベリー、バニラビーンで提供されており、True Scoops ではホットファッジソースとソルテッドバタースコッチのトッピングミックスのラインを提供しています。

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