カニとアボカドのシューシュー レシピ

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プロフィロールにはホイップクリームが詰められ、チョコレートがかかっているのが一般的ですが、この古典的な注目のデザートにおいしいひねりを加えたものは、まったく新しい風味の可能性の世界を開きます。

このおいしいアボカドとカニのカナッペのレシピは、料理学校フェランディ・パリが考案したもので、膨らんだシューバンズに甘辛いカニとクリーミーなアボカドがたっぷり入っており、その上にパリパリとパリパリと音を立てるパルメザンチーズの層がかかっています。 カナッペが10個作れるので、食前やパーティーのフィンガーフードに最適です。

これは、この機関の最新の (そして非常に美しい) 料理本『シャルキュトリー: パテ、テリーヌ、セイボリー パイ』に掲載されている、フランスの古典料理を現代風にアレンジしたもののうちの 1 つです。

ご注意ください：このレシピでは、フランス産胡椒の一種であるピメント・デスプレットを使用します。 この材料が見つからない場合は、パプリカが良い代替品になります。

米国の成分と測定値については、ドロップダウン メニューを使用して「カップ」を選択します。

パルメザンクラクリンの場合

シューパフ用

チャコールショートブレッドディスク用

カニとアボカドのピューレ用

奉仕する

レシピは、Ferrandi Paris (Flammarion、2023) の「Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies」を基にしています。 写真家：リナ・ヌラ。

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